Креветки на шпажках и пряный соус


Креветки на шпажках еще один несложный рецепт с азиатским уклоном, главное его украшение — пряный имбирный соус для макания (дип), который я сделала на основе соуса из рецепта Цыпленок генерала Цо.

Итак, для этого блюда понадобятся —

Для креветок и маринада:
креветки (желательно не очень мелкие) — примерно полкило, замороженные заранее разморозить
кунжутное масло — 2 стол ложки (можно заменить оливковым)
соевый соус — 2 стол ложки
семена кунжута — 1 стол ложка

Для инбирного соуса:
свежий имбирь примерно 3-4- см
кукурузный крахмал — 2 чайные ложки с небольшим верхом (в крайнем случае можно заменить картофельным, но нежелательно)
вода разбавить крахмал — 3 стол ложки
лук репчатый — один небольшой
лук зеленый — несколько перьев
чеснок — 3-4 зубчика
соевый соус 2 стол ложки
кунжутное масло — 2 стол ложки
вода или куриный бульон — 1 чашка

Креветки разморозить:

 

Затем замариновать на 20-30 минут при комнатной температуре в смеси кунжутного масла, соевого соуса и кунжута:

 

 

Через полчаса нанизать на бамбуковые шпажки и проложить кусочками лука:

 

Желательно расположить на противне так, чтобы креветки готовились на воздухе. Поставить в заранее прогретую духовку на 220C на 20 минут:

 

Тем временем займемся соусом — имбирь и чеснок нарезать мелким кубиком и обжарить до готовности на кунжутном масле:

 

Крахмал развести водой, а зеленый лук нарезать по диагонали:

 

Имбирно-чесночную зажарку залить чашкой воды или бульона:

 

Следом влить разведенный крахмал:

 

И соевый соус:

 

Добавить зеленый лук и хорошо перемешать:

Довести до кипения и варить при небольшом кипении несколько минут, пока соус не загустеет. Только учтите, что горячим он будет более жидким. Попробуйте на соль и при необходимости досолите, соевый соус может быть не достаточно соленым.

 

Тем временем приготовились креветки:

 

И можно подавать:

А на гарнир подала тушеную капусту, получилось очень оригинально и в стиле фьюжн.

Приятного аппетита!

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *