Еда


mango-8
Купила упаковку крупных манго, в коробке шесть крупных фруктов, размером с два кулака, цена всего 7 долларов за все. Раньше я чистила манго так: снимала кожуру и потом резала, в итоге вытекало много сока и было не красиво. Оказывается, есть другой способ, который мне очень понравился.     Манго помыть […]

Как чистить и резать манго


oset-pie-12 4
Точнее, это вариация на тему осетинских пирогов, это закрытый пирог, слепленный из двух половинок; тесто для них раскатывается тоненько, начинки должно быть вдоволь (берется самая разная, классика – это сыр, зелень) и в куполе оставляется дырочка для выпаривания жидкости. На этот раз я сделала пирог с фаршем, для чего взяла […]

Осетинский пирог


lisichki-11 2
Лисички кроме своего вкуса ценны тем, что в них не бывает насекомых и прочей живности, кроме того, их можно предварительно не отваривать, однако, следуя грибной традиции, я все равно провожу тепловую обработку. Рецепт очень простой (на две порции): лисички – 500 г лимон – половина лук репчатый – 1 шт […]

Лисички жареные, с картошкой



sup-gorox2-16 2
Про гороховый суп я уже писала раньше, этот рецепт – его упрощенная версия, отличие состоит в том, что в данном рецепте используется только копченое мясо, поэтому он готовится быстрее. На трехлитровую кастрюлю я взяла: копченые свиные ребра – 5 штук (желательно небольших) копченые колбаски по типу охотничьих (по желанию) – […]

Гороховый суп на копченостях – 2


ossobuco-13 2
Оссобуко – это мясо с мозговой костью посередине, голяшка телятины или говядины, по имени сруба получило свое название и блюдо, которое имеет итальянские корни. Благодаря долгому тушению мясо хорошо пропекается и становится сочным. Для оссобуко нет строгих пропорций, я взяла: мясо на кости (голяшка) – 1 большой кусок лук репчатый […]

Оссобуко, запеченное с овощами (рагу)


okroshka-yogurt-7 4
Этот рецепт основан на легкой окрошке на кефире, о которой я писала раньше, только с той разницей, что вместо кефира я использовала йогурт без добавок. В Америке купить йогурт проще, чем кефир. Для этой окрошки нужны только два продукта – огурцы и йогурт, на одну порцию взять два небольших свежих […]

Окрошка на мацони (натуральном йогурте)



kurica-grill-gas-21
Еще одно простое, быстрое и вкусное блюдо – это жареные на гриле цыплята, в данном случае гриль газовый, который можно заменить на мангал на углях или даже на духовку. В данном случае у меня было два цыпленка, которые я замариновала в смеси приправ – это соль, чесночный порошок, приправа для […]

Цыпленок, жаренный на газовом гриле с овощами


kurica-honey-10 4
Да, без преувеличения – куриные крылышки по этому рецепту получаются особенно вкусными. Это блюдо – рецепт-импровизация, возник случайно и прочно основался на моей кухне. Для его приготовления потребуются: куриные крылья – около килограмма мед – 1 столовая ложка соевый соус – 3-4 столовые ложки приправа для курицы – 1-2 чайные […]

Идеальный рецепт куриных крылышек


karp-8
Карп, запеченный в духовке, вкусное и малохлопотное блюдо, у меня оно отличается тем, что я вставляю в рыбу распорки из китайских палочек для еды для того, чтобы внутри тоже хорошо зажарилось мясо. Итак, нужно взять крупного карпа (очищенного от чешуи и внутренностей), посолить, поперчить и смазать растительным маслом. Бумагу для […]

Карп, запеченный в духовке



Куличи
Напоминаю, что пора печь куличи: Рецепт у меня проверенный, пеку по нему несколько лет: http://javapower.ru/?p=757 Традиционно украшаю белковой глазурью, подробнее про нее здесь: http://javapower.ru/?p=1800

Куличи


rusdeli-19 1
Про международный фермерский рынок в Атланте я уже писала, на этот раз покажу детальнее русский отдел, или как он здесь называется, Russian Deli. Фотографии сняты на телефон, качество не очень хорошее, ассортимент все равно виден хорошо. Большой выбор минеральной газированной воды, лимонадов, кваса: Байкал: Ессентуки и нарзан: Буратино и морсы: […]

Русские продукты и товары на рынке в Атланте


svinina-buzhenina-14
Запечь кусок свинины– это вкусно и несложно, основное время уходит на запекание. Для буженины я беру нежирное мясо, хорошо подходит карбонад без костей куском больше килограмма и запекаю его в специальном пакете. Но перед запеканием начиняю его чесноком и морковью – для вкуса и красоты и еще посыпаю специями: сухая […]

Свинина запеченая, или буженина